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莆田城厢区食药监分局推行“明厨亮灶”侧记

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­  “明厨亮灶”看得见的厨房

­  民以食为天,食以安为先。食品安全是关乎消费者切身利益的一件大事。如何维护消费者的知情权和监督权?如何让消费者参与监督,让消费者安安心心就餐?如何增强餐饮单位的自律性和规范性?借鉴外地成功经验,结合城厢区实际,城厢区食药监分局因地制宜推行“明厨亮灶”,实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程,通过多种方式展现在消费者面前,餐饮厨房从“重地”“闲人免进”到“明厨亮灶”,请消费者监督。阳光厨房,让消费者看得见,吃得更放心,保障消费者“舌尖上的安全”。(更多食品安全新闻:http://www.mnjkw.cn/baoguang/)

­  ■因地制宜 打造阳光厨房

­  当前,老百姓对食品安全要求越来越高。而随着生活水平的提升和生活节奏的加快,越来越多的人在外就餐。管好用好餐饮单位的厨房,引进公共监督、社会监督的机制,让老百姓吃得安心、放心成了食药监部门的一项重要工作。

­  厨房,一直是很多餐饮企业的“重地”,而对于消费者来说,这块重地的卫生情况直接影响着饭桌上的卫生与安全。打造阳光厨房,推广“明厨亮灶”。城厢区食药监分局局长杨碧湘介绍说,去年以来,城厢区因地制宜,根据不同餐饮单位的不同条件,指导建设不同方式的阳光厨房。


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